Свинско с праз

Продукти

• свинско месо на парчета за готвене
• 6-7-8 стръка праз
• 1 глава лук
• 1 голям морков
• 2-3 домата
• 2 листа дафинов лист
• сини сливи
• 1/2чч червено вино
• бахар
• сминдух
• шарена сол
• сол
• червен пипер

Приготвяне

1. Месото запечатах с малко зехтин и сол (може на тиган, в случая го готвих директно в чугунен съд). Накрая деглазирах с чеврено вино. Преместих в друг съд.
2. В чаша с топла вода сложих няколко сушени сини сливи.
3. В съда, в който готвих месото, сложих отново зехтин и ситно нарязания лук с 1-2чл сол. След малко сложих праза, нарязан на едро и още 1чл сол. готвих на средна степен на котлона докато празът се карамелизира и добавих настърганите моркови, а след малко и пасираните домати + 2-3 чч вода. След малко върнах месото в съда, добавих отцедените сини сливи и разбърках добре.
4. Пекох първоначално на 200гр за 30мин, след което намалих на 180гр и пекох още час, като в последните 15-20 мин махнах капака на съда.

Още снимки