Пиле с аспержи, гъби, заквасена сметана и розмарин
Имах разни остатъци в хладилника + прясно хубаво пилешко месо и си измислих тази гозба. Получи се страхотно 😍
Продукти
- 2 пилешки пържоли от бут
- 2 бонфилета
- 200-250гр гъби
- 1 връзка аспержи
- 5-6 скилидки млечен чесън (или 3-4 стар)
- 200гр заквасена сметана
- Зехтин
- Сол
- Сода
Приготвяне
- Пилето измих, подсуших и посипах обилно със сода. Втрих я добре и оставих за 10-15 мин.
- През това време измих и почистих аспержите (отчупих долните им крайчета и от някъде от средата надолу обелих стъблата им с белачката за картофи за да махна жилките от “кората” им). След това ги нарязах на парчета.
- Гъбите измих, подсуших и нарязах на парченца.
- Включих котлона на най-висока степен, сложих зехтин в тиган и аспержите с малко сол. Готвих до златист загар и прехвърлих в тенджера с капак, докато приготвям останалите компоненти.
- След това сложих още зехтин и масло в тигана и добавих гъбите, посолих. Готвих докато намалиха обема си поне на половина, после пресовах 2-3 скилидки чесън и след още 2-3 мин прехвърлих при аспержите.
- Пилето измих отново, подсуших много добре и го нарязах на хапки. Сложих половината в тигана с малко зехтин, като се позапържи леко добавих 2-3 стръка пресен розмарина и 2-3 скилидки млечен чесън. Готвих го до златист загар. Тъй като готвих в малък тиган го готвих на 2 пъти. На края на готвенето на втората доза пиле добавих заквасената сметана, разбърках я добре да стане на сосче и след нея върнах всички вече готови компоненти в тигана. Обърках всичко много добре.
