Лаврак със зеленчуци на фурна за цялото семейство + бебешка крем супа
Много обичаме риба и я готвя често. Напоследък този вариант най-много ни харесва. За гарнитура към лавраците изпекох кореноплодни - моркови и пащърнак, а за сина ни направих крем супа от тиквички и пащърнак.
Продукти
- 2 лаврака от по 400-600гр
- 3 моркова
- 2 пащърнака
- риган
- сол
- зехтин
- за бебешката крем супа:
- 1 голяма тиквичка
- 1 пащърнак
- 2 картофчета за плътност
- 2 скилидки чесън
- 1 глава лук (аз имах шалот, но и стар лук би бил супер)
- 1/2 връзка копър
- масло
- щипка сол
Приготвяне
- Измивам хубаво почистените лавраци и ги овкусявам със зехтин и сол, отгоре поръсвам с риган. Поставям ги в тавата върху 2 листа хартия за печене.
- Отделно си обелвам и нарязвам кореноплодните на лентички и в купа ги обърквам със зехтин, 1/2чл сол и риган. Нареждам ги около лавраците и пека за 23-25 мин на 200гр.
- В тенджерка слагам обелените и нарязани на парченца тиквичка, пащърнак, картофчета, лук, чесън и копър и и солта варя до готовност (около 20 мин). Когато зеленчуците са добре сварени (не преварени) ги изключвам от котлона и изливам в голяма чаша почти всичката вода от варенето. Тиквичките са достатъчно воднисти и не искам супата ми да става течна като бульон. С пасатор смилам всички сварени зеленчуци и добавям масло (аз обичам да слагам повечко, за да има супата поне някакъв вкус, понеже в случая не съм ѝ сложила мляко).
- На сина ми сервирах супата с обезкостен лаврак.
