Свинско с лапад и ориз
Подходящо за обяд и вечеря, както и за бебета/малки деца, които вече се хранят с домашно приготвени гозби, от тези “за големите”.
Продукти
- Свинско месо - врат/бут/плешка (аз имах налични 3 вратни пържоли)
- 2 връзки лапад
- 1чч ориз (малко по-голяма от кафена чаша)
- 1 връзка зелен лук
- 1 глава стар лук
- 1 голяма тиквичка
- 2 моркова
- 1 пащърнак
- 3 скилидки чесън
- сминдух
- сушен гьозум (джоджен)
- пресен гьозум (джоджен)
- 2чл сол
Приготвяне
- Първо почистих и баланширах лапада - всяко листо измих и сгънах на две по дължина и махнах голямата жилка. След това ги нарязах на едри парчета и ги сложих в тенджера с вряла вода на котлона за 3-4 минутки. После го отцедих и оставих на страна да изстине.
- След това измих и нарязах пържолите на по-малки парчета и ги посолих малко. Сложих на котлона чугунена (или метална) тенджера с малко зехтин и го включих на 8 от 9 степен. Когато зехтинът беше готов сложих месото в тенджерата. Запечатах го и от двете страни и за момента го преместих в друга тенджера под капак. След това в същата тенджера, в която готвих месото (вече на средна степен) сложих ситно нарязания стар лук, солта а след малко и нарязаните скилидки чесън и зеления лук. Когато поомекнаха сложих настърганите моркови и пащърнак. Оставих всички тези зеленчуци добре да си пуснат сосовете и вкусовете. След това сложих измития ориз, докато стане стъклен. После сложих и вече поизстиналия и ситно нарязан лапад и водата. Разбърках хубаво, сложих сминдуха, сушения гьозум, тиквичката и месото, разбърках отново и сложих капака. Готвих до готовност, или до съвсем разварен ориз. Както споменах вече - правя това заради сина ми (за това слагам и тиквичката), за да стане гозбата “по-мека” и лесна за намачкване/пасиране (това е в случай, че имате бебе/малко дете и му готвите). Когато изключих котлона сложих ситно нарязания пресен гьозум.
