Миш маш с пресни чушки
Едно много любимо и традиционно българско ястие. Тук предлагам варианта който аз правя, както съм го научила от мама.
Продукти
- 4-5 червени чушки (в зависимост от размера им)
- 3-4 зелени чушки (в зависимост от размера им)
- 2 бурканчета домати (моите са от баба, всяко от по 250—300мл)
- 1 голяма или 2 малки глави лук
- 2 скилидки чесън
- 5 яйца
- 200—250гр сирене (на вкус, може и повече)
- 1чл сол
- 2-3чл шарена сол
- Сминдух
- 1чл червен пипер
- Връзка магданоз
- Зехтин
- Масло
Приготвяне
- Измих и обелих и почистих чушките, лука и чесъна. В голям тиган загрях зехтин и масло, след което сложих на ситно нарязания лук и солта. Когато лукът пусна водата си и поомекна прибавих пресираните с преса за чесън скилидки чесън. Веднага след това сложих и нарязаните на квадратчета чушки. Запържих ги заедно с червения пипер за 10тина минутки на средна степен на котлона,. После добавих пасираните бурканчета домати и оставих всичко да се вари докато се поизпари 1/2 от водата на доматите. Нарочно сложих повечко домати и нарочно оставих част от водата им в гозбата, защото мъжът ми обича миш маша да има чорбичка, да си топи с хляб.
- Когато и доматите бяха готови чукнах яйцата едно по едно директно в тигана и разбърках, като усилих котлона за да се сготвят по-добре. После на изключен котлон прибавих натрошеното сирене и магданоза.
