Бузглутенов кекс с лайм и глазура 😍

Продукти

• за кекса:
• 180гр кристална захар
• кората на 2 лайма
• 180гр кисело мляко (с висока масленост)
• 60гр олио
• 80гр разтопено масло
• 120гр мътеница (прясно мляко + сока от 1 лимон)
• 185гр безглутеново брашно
• 35гр бадемово брашно
• сока на 1 лайм
• 10гр бакпулвер (1 пакетче)
• 1/4чл сода
• 1/2чл ксантанова гума
• 2чл ванилия
• за глазурата:
• 150гр пудра захар (или на вкус)
• 30мл сок от лайм
• кората на 1 лайм
• за украса:
• резенчета лайм

Приготвяне

1. В купа смесих кристалната захар и кората от лаймчетата и втрих много добре захарта в кората. После добавих олиото, разтопеното масло, киселото мляко, мътеницата (прясното мляко със сока от лимон), ванилията. Разбих добре с миксер.
2. В друга купа пресях брашното, бакпулвера и содата.
3. Прибавих сухите съставки към мокрите и разбърках за кратко с миксер.
4. Изсипах готовата смес във форма за печене (застлана с хартия за печене или намазана обилно с масло). Пекох на 180гр с вентилатор в предварително загрята фурна за 35-40 мин (до суха клечка). Извадих от фурната и оставих за 5-6 мин във формата, после махнах кекса от формата и оставих да изстине до стайна температура на решетка.
5. За глазурата:
6. Сока от 1 лайм смесих с пудрата захар и кората от лайма.
7. След като кексът беше напълно изстинал залях отгоре с глазурата.

Още снимки