Най-вкусният и най-лесният ябълков кекс 😍 без глутен
Оригиналът на тази рецепта е с пшенично брашно, но аз я предлагам в безглутенов вариант.
Продукти
- ябълков кекс:
- 170гр безглутеново брашно
- 50гр нишесте от тапиока
- 1/2чл ксантанова гума
- 2чл бакпурвер
- 1/2чл сода
- 1/4чл сол
- 150гр кристална захар
- 1чч ябълка, нарязана на парченца (около 1 голяма червена ябълка)
- 2 големи яйца
- 1чл ванилия
- 120мл олио
- 120гр кисело мляко
- топинг с канела:
- 20-25гр разтопено масло
- 1чл канела
- 50гр кристална захар
- захарна глазура:
- 30гр пудра захар
- 1-2чл сок от лимон/ИЛИ 1-2чл прясно мляко
Приготвяне
- В голяма купа смесих брашното, нишестето от тапиока, ксантановата гума, бакпулвера, содата, захарта и разбърках добре. После прибавих парченцата ябълка и отново разбърках.
- В друга купа смесих яйцата, ванилията, олиото, киселото мляко и разбърках добре.
- Прибавих мократа смес към сухата смес и разбърках с шпатула за минутка, колкото да ги объркам леко. Прехвърлих новата смес във форма за печене застлана с хартия за печене.
- За канеления топинг смесих разтопеното масло, захарта и канелата, разбърках и “напръсках” върху кексовата смес.
- Изпекох кекса на 180фр с вентилатор в предварително загрята фурна. След като изстина отново го “напръсках” със захарната глазура (смесих пудрата захар и лимоновия сок).
