Постен бананов кекс без глутен
Тази рецепта е резултат от няколко не напълно успешни бананови кекса. Но пък този се получи ТОП!!! Могат да се добавят и ядки - орехи/пекан, но аз нямах и не сложих.
Продукти
- 100гр бадемово брашно
- 120гр безглутеново брашно
- 20гр кокосови стърготини
- 1/2чл ксантанова гума
- 50гр стафиди
- 1пак бакпулвер
- 1/3чл сол
- 1чл сода
- канела
- индийско орехче
- 3 банана
- 50-60мл течно кокосово масло
- 50-60мл кленов сироп
- 60мл овесено мляко
- 60гр кокосова захар
- ванилия
Приготвяне
- Бананите намачках в купа с уреда за картофено пюре, при тях сипах кокосовото масло и кленовия сироп, после овесеното мляко, ванилията и кокосовата захар и разбърках много добре.
- В друга купа пресях безглутеновото брашно, добавих кокосовите стърготини и бадемовото брашно, ксантановата гума, содата, бакпулвера и солта. Разбърках мноого добре. Добавих стафидите и отново разбърках.
- Сипах сухите съставки при течните и разбърках докато стана хомогенна смес.
- Изсипах във форма за хляб/кекс и пекох в предварително загрята фурна на 180гр без вентилатор за 55мин.
