Безглутенов Бадемов сладкиш “Блонди” - дъвчащ, маслен и много вкусен
Този сладкиш надмина очакванията ми 😍 невероятен вкус!
Продукти
- за бадемовото блонди:
- 1 голямо яйце (на стайна температура)
- 140гр масло, разтопено
- 210гр кафява захар (аз използвах 150гр кокосова и 60гр мусковадо)
- 160гр (безглутеново) брашно
- 1/2чл бадемова есенция
- 1чл ванилия
- щипка сол
- 1/2чл бакпулвер
- за бадемовия франжипан:
- 1 голямо яйце (на стайна температура)
- 60гр меко масло
- 75гр бяла захар
- 75гр бадемово брашно
- 1сл (безглутеново) брашно
- щипка сол
- 1чл бадемова есенция
- за отгоре:
- 1чч филирани бадеми
- пудра захар
Приготвяне
- за блондито:
- В голяма купа, с миксер, разбих маслото с кафявата захар (за около минута). След това добавих яйцето и отново разбих. Добавих бадемовата есенция и ванилията и махнах бъркалката на миксера.
- После сложих безглутеновото брашното (пресято), бакпулвера и солта и разбърках с гумена шпатула.
- Изсипах готовата смес в метална форма за печене застлана с хартия за печене.
- Франжипан и топинг:
- С миксер разбих маслото и захарта, отново за около минута. Добавих яйцето, бадемовата есенция, бадемовото брашно, безглутеновото брашно, солта, като отново разбърках с гумена шпатула.
- Разпределих равномерно сместа на франжипана върху блондито. Накрая поръсих с филирани (в моя случай нямах такива, а разполових цели сурови) бадеми.
- Пекох в предварително загрята фурна на 180гр с вентилатор около 30-33 мин. Когато е изпечен, кексът не трябва да е като желе. След като изстина поръсих с пудра захар.
