Безглутенови питки добруджанки

Тази рецепта е вкусът на детството ми, вдъхновена е от моята мила баба, Бог да я прости.

Продукти

250гр безглутеново брашно с набухвател (ако нямате такова, използвайте каквото и да е безглутеново брашно, като на всеки 120гр слагате по 1/4чл ксантанова гума, т.е. В случая добавете 1/2чл ксантанова гума; ако правите глутенови питки сложете 250гр брашно без ксантанова гума)
250гр кисело мляко
2 яйца
3-4сл олио
Сирене (около 200-250гр, или на вкус)
1чл сода
Щипка сол
50гр масло
1чл ким

В купа сложете киселото мляко и содата и оставете да шупне. След това добавете яйцето и разбийте. После прибавете брашното (винаги го пресявам), ако слагате ксантанова гума - тук е моментът за нея и солта; натрошеното сирене и кима и омесете хубаво тесто. Получава се лепкаво.
В тава с хартия застлана с хартия за печене оформете топчици от сместа, после сложете големички бучки масло в средата на всяка питчица. При желание може да поръсите с ким/чубрица/маково семе.
Пекох в предварително загрята фурна с вентилатор на 180гр за 25-30мин или до златист загар.