Безглутенов чийзкейк без печене
Мъжът ми много обича чийзкейк, а аз обичам да изпробвам и експериментирам с различни рецепти за направата му.
Продукти
- крем:
- 450гр крема сирене (аз имах 3 пакетчета от по 125гр и използвах 75гр крема сирене за мазане)
- 140гр заквасена сметана
- 200гр пудра захар
- 355гр сладкарска сметана 35% (или повече)
- 2сл лимонов сок
- 1сл ванилия
- блат:
- 200гр безглутенови бисквити
- 80-100гр масло
- топинг:
- 3-4 круши (зависи от размера им)
- 3-4сл кокосова захар
- 20гр масло
- 1-2чл канела (зависи колко обичате вкуса на канела)
- карамфил
- индийско орехче (1/8чл)
- 2-3-4сл течна сладкарска сметана 35%
- лимонов сок (2-3сл или от половин малък лимон/лайм)
- 2-3сл царевично нишесте
Приготвяне
- блата:
- Бисквитите смлях в робота/блендера, маслото разтопих и смесих с натрошените бисквити. Омесих ги хубаво и ги прехвърлих във формата за торта (застлана с хартия за печене). Оставих блата в хладилника докато приготвях крема.
- крема:
- С миксер разбих крема сиренето и 150гр от пудрата захар, след това добавих заквасената сметана и ванилията, лимоновия сок и отново разбих с миксера за 1-2 мин най-много. В друга купа разбих битата сметана с 40-50гр пудра захар докато останаха бели връхчета по миксера и сметаната се сгъсти толкова, че не можеше да падне от купата. Вече с шпатула смесих битата сметана с крема с крема сирене. Разбърках ги докато образуваха еднородна смес. Разпределих тази смес върху блата, покрих с фолио и прибрах в хладилника за 4-6ч минимум.
- топинга:
- крушите обелих и нарязах на малки парченца. В касерола сложих маслото и като се разтопи сложих крушите, разбърках, след малко подправките, кокосовата захар и течната сметана. Оставих малко да покъкри. Накрая сложих нишестето и лимоновия сок и като се посгъсти малко отстраних от котлона. Оставих да поизстине и леко топлия топинг сервирах върху студения чийзкейк.
