Хумус по рецепта на Йоли
Пушеният червен пипер е добавка по идея на свекърва ми. Пробвах и аз и много ми хареса.
Продукти
- 1 буркан отцеден нахут (400гр)
- Сока на 1/2 - 1 лимон
- 2сл светъл сусамов тахан
- 2-3сл зехтин
- 2-3 скилидки чесън
- 1/2чл кимион
- Сол на вкус
- Пушен червен пипер на вкус
Приготвяне
- Сложих нахута в голям гевгир върху голяма купа, да се отцежда.
- В тиган запържих зехтина + нарязаните на ситно скилидки чесън + кимиона на слаб огън. Оставих на страна да изстива.
- Сипах нахута, тахана, чесновия зехтин, сока на 1/2 лимон и солта в робота и започнах да пасирам. Периодично отварях да проверявам какво се случва - моят се получаваше доста гъст, за това добавих ледено студена вода, после сока на още 1/2 лимон, после още малко сол, след това малко пушен червен пипер… докато не се получиха желаните от мен гъстота и вкус.