Зеленчукова запеканка-тутманик без глутен
Видях вариация на този тутманик-запеканка от един профил в инстаграм с турска кухня. Аз го приготвих с мои изменения. Резултатът се получи толкова вкусен, че реших да си го запиша в тефтера.
Продукти
- 4 яйца
- 3-4сл заквасена сметана
- 80мл зехтин
- 50гр овесени ядки без глутен
- 3-4сл безглутеново брашно
- 150-200гр сирене
- 2 тиквички
- 2 моркова
- 1-2 стръка зелен лук
- 2-3 скилидки чесън
- 1 връзка копър
- 1 бакпулвер
- Сол
- Сусам за поръска
- Масло
Приготвяне
- Рендисах тиквичките и морковите на едрото ренде, посолих и оставих в голям гевгир да се отцедят от излишната вода за около 20-30 мин.
- Включих фурната да загрява на 180гр с вентилатор.
- В голяма купа разбих яйцата със заквасената сметана, зехтин и 1чл сол. След това добавих брашното, овесените ядки и бакпулвера. Отново разбърках много добре с бъркалката докато се хомогенизираха всички бучки от брашното. После отцедих отново морковите и тиквичките и също ги прибавих към сместа. Зеления лук и копъра нарязах на ситно и добавих заедно с пресованите скилидки чесън.
- Изсипах сместа в голяма тава, застлана с хартия за печене. Сложих масълце на няколко места и поръсих със сусам.
- Пекох на 180гр за около 40мин или до златист загар. След като извадих оставих да изстине върху решетка.
