Праз с ориз

Продукти

• 2 големи стръка праз (от тези дебелите)
• 1 глава лук
• 2 моркова
• 1/3 глава целина
• 1 скилидка чесън
• 2 домата
• 1чч ориз
• сушени сини сливи
• бульон (аз имах агнешки)
• 2чл естрагон
• 1 шепичка чубрица
• 2чл брашно от манатарки (или ако имате пресни гъби)
• 5-6 клонки прясна мащерка
• шарена сол
• сминдух
• сол
• масло
• зехтин
• 1 мръзка магданоз

Приготвяне

1. Измих, почистих и нарязах праз лука, стария лук, рендисах морковите и целината, доматите пасирах. Сушените сини сливи накиснах в малко топла вода.
2. В голям дълбок съд (в моя случай тиган) загрях зехтин и масло, след малко сложих лука +1чл сол, след 3-4 мин праза + още 1чл сол, изчаках да се карамелизира и добавих морковите и целината. После пресованата скилидка чесън и след 1-2 мин измития ориз. Когато стана стъклен добавих доматите и 4чч от агнешкия бульон. Сложих всички подправки - естрагон, чубрица, мащерка, шарена сол и сминдух, както и сушените сини сливи. Оставих оризът да поеме от бульона за 5-6-7 мин и след това прехвърлих яденето в тава. Добавих още 1,5чч вода и малко масло отгоре и пекох (в предварително загрята фурна) на 180гр за 40 мин.

Още снимки