Високопротеинови мъфини с котидж сирене, без глутен
Отдавна ми се въртеше идея за подобна рецепта, но все не ми се избистряше - какво точно и в какво количество да сложа. Накрая ги забърках “на усет”. Получиха се много вкусни мъфини. В моя случай не прецених добре колко сол да сложа и добавих 2-3 щипки. Следващ път бих сложила поне 1 пълна чл сол. Останалите състави бих запазила в същия вид, като основа. Но според зависи от наличностите в хладилника бих експериментирала с различни съставки за “плънка” - като тиквички с копър и чесън; сушени домати с маслини; шунка с кашкавал; гъби с мащерка…
Продукти
- 250гр котидж сирене
- 4 яйца
- 25-30гр зехтин (2-3сл)
- 1 морков настърган
- 125гр (или 1/2чч) бадемово брашно
- 125гр безглутеново брашно
- 80гр (1/3чч) овесени ядки без глутен
- 1пак бакпулвер
- 1чл сол (може и повече, на вкус)
- 3/4чч моцарела/чедър/микс
- Ким
- Сусам за поръсване
Приготвяне
- В голяма купа сипах котидж сиренето, яйцата и зехтина. С пасатора ги смелих за 1-2мин. После добавих брашната, овесените ядки, солта, бакпулвера, настъргания морков, микса от моцарела и чедър и ким. Разбърках много добре.
- Разпределих сместа във формички за мъфини - при мен 12бр, като ги пълних до 3/4 от вместимостта им. Половината поръсих със сусам, останалите с микса от сирена.
- Пекох в предварително загрята фурна БЕЗ ВЕНТИЛАТОР на 180гр за 27-30 мин.