Безглутенови курабийки с орехи; снежни курабийки или мексикански сватбени курабийки
Една много вкусна и лесна рецепта на Кат от The Loopy Whisk.
Продукти
- 180гр безглутеново брашно
- 120гр (печени) орехи (смлени)
- 100гр меко масло
- 50гр бяла захар (може и кафява)
- 1/4чл сол
- 1чл ванилова паста
- канела (по желание, но стават по-вкусни с 1/2-1чл канела!)
- 1/2чл ксантанова гума (ако използвате безглутеново брашно)
- пудра захар (1чч) за овалване
Приготвяне
- Орехите изпекох на 180гр за 8-10 мин. Остових ги да изстинат напълно и след това ги смлях с мелачката. Станаха почти като тахан (но с много малки порченца, за да се избегне ефекта на тахан може да се сложи 2-3сл
- от предвиденото брашно в робота, когато се смилат орехите).
- В голяма купа сложих всички съставки за курабийките + орехите и започнах да ги обърквам хубаво с ръце. Получи се много хубаво мазно тесто.
- С помощта на чаена лъжичка започнах да отмервам количество (1чл за 1 курабийка) от тестото и да го оформям на малки топченца.
- Разпределих ги в голяма тава, застлана с хартия за печене. Пекох за 14-16мин (18мин ако искате да са по-хрупкави) в предварително загрята фурна на 180гр (в моя случай без вентилатор).
- След като ги извадих от фурната ги оставих да си починат за 5-10мин и докано бяха още топли (не врели) започнах да ги овалвам в пудра захар. Тъй като бяха топли, сякаш “глътнаха” захарта. После ги оставих в кутия да си изстинат напълно. По принцип може след това още веднъж да се овалят в пудра захар, но аз опитах една и реших, че веднъж оваляни ми харесват на сладост.